Chicken Chili para chuparse los dedos

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Chicken Chili Mommy's Galaxy
Chicken Chili Mommy's Galaxy

Chicken Chili, version para quienes no comemos carnes Rojas

Chicken Chili
Chicken Chili

Desde hace aproximadamente 20 años deje de comer carnes rojas (mi edad queda en un misterio). La decision la tome ya que nunca me gusto mucho el sabor ni la textura de la carne roja. A la fecha hay muchas personas que han decidido dejar las carnes rojas por diversas razones. Es por eso que creo que mi version de Chicken Chili les gustara.

Existen muchas recetas que tradicionalmente hacemos con carnes rojas, que también pueden elaborarse con pollo. Un ejemplo de esto es el Chicken Chili. En lo personal creo que es delicioso y a todos les va a encantar.

Ingredientes para elaborar Chicken Chili

  • Aceite de Oliva: 1/8 de tasa
  • Ajo: 1/8 de tasa finamente picada
  • Cebolla Amarilla: 4 tasas de cebolla picada
  • Pimiento Rojo, amarillo y verde: 2 unidades grandes picadas de cada uno (6 chiles en total), como es chili debemos dejar las semillas
  • Pollo: cuatro piezas grandes de pechuga de pollo con hueso y piel. Dejamos esto para darle sabor al Chili.
  • Tomates enteros pelados y hechos puree: Puedes comprar 2 latas o utilizar tomates. Si lo haces tu mismo deberas poner a hervir los tomates, pelarlos y hacerlos pure con un procesador de alimentos
  • Chili powder: 1 cucharada
  • Comino: 1 cucharada
  • Red pepper flakes (Secos): 1/2 cucharada o al gusto
  • Albahaca: 1/4 de tasa de albahaca fresca finamente cortada
  • Frijoles rojos cocidos y enteros: Receta Como preparar frijoles Salvadoreños y hacer diferentes platillos
  • Sal: 2 cucharadas

Como preparar el Chicken Chili

Salsa del Chicken Chili

  • En una cacerola a temperatura media con suficiente aceite colocamos la cebolla. La cebolla se encuentra en su punto cuando se ve transparente. Posteriormente agregamos el ajo y cocinamos junto con la cebolla por 1 minuto aproximadamente.
  • Agregamos los frijoles, pimientos, chili powder, comino, red pepper flakes, cayenne y la sal. Mezclamos los ingredientes y los dejamos cocinar por un minuto.
  • Como ya tenemos el pure de tomates frescos (acuérdate de ponerlos en un procesador de alimentos) agregamos el pure de tomate a la mezcla. Revolvemos para que todos los ingredientes se mezclen.
  • Llevamos la mezcla hasta que rompa en hervor, luego bajamos la temperatura para dejar cocinar. Dejamos cocinar sin tapar la olla por 30 minutos aproximadamente. Recuerda que tienes que revolver ocasionalmente.

Preparando el pollo para el Chicken Chili

  • Cubrimos el pollo con aceite de oliva y le ponemos sal y pimienta.
  • El pollo lo colocamos en el horno por 40 minutos. No necesariamente debe estar 100% listo ya que luego lo cocinaremos junto con la salsa.
  • Cuando el pollo este listo, lo separamos del hueso y lo partimos en trozos pequeños.
  • Agregamos el pollo a la salsa y lo dejamos cocer por aproximadamente 20 minutos.

Cuando tengas tu chili recuerda que puedes agregarle queso cheddar rallado, crema y salsa picante al gusto.

 

Listo!

Buen Provecho

Con cariño,

Cris

 

 

 

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