Huevos al horno con frijoles para el desayuno!

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Huevos al horno
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Huevos al horno para el desayuno!

Huevos al horno
Huevos al horno

Comer huevo por la mañana es muy nutritivo. Muchos expertos en fitness lo recomiendan ya que las claras de huevo son una buena fuente de proteína. Sin embargo si lo cocinamos con mucha grasa podemos convertir esa comida saludable en algo poco saludable. Esta receta de huevos al horno con frijoles es simplemente deliciosa y debes probarla.

Ingredientes

  • Aceite de oliva: 1 cucharada
  • ½ cebolla mediana
  • 1 diente de ajo, triturado
  • chile: ½ cucharadita
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 200 g de tomates triturados enlatados
  • 150g Frijoles enteros (cocidos)
  • Sal y pimienta al gusto
  • dos huevos grandes

Direcciones

  • Precaliente el horno a 205C / 400F y engrase ligeramente dos platos resistentes al horno con aerosol para cocinar.
  • Calentar el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio.
  • Agregue la cebolla y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue el ajo y los chiles y cocine por 1-2 minutos hasta que estén suaves.
  • Añadir las hojas de espinaca y cocinar durante 1-2 minutos, hasta que las hojas se hayan marchitado.
  • Retirar del fuego.
  • Coloque los tomates machacados y las judías en un tazón mediano y mezcle para combinar. Añadir la mezcla de cebolla y espinacas, un poco de sal y pimienta, para probar y revolver para combinar.
  • Divida la mezcla entre los dos platos preparados a prueba de horno. Usando la parte posterior de una cuchara grande hacer una pequeña abolladura en el medio de la salsa, después rompe un huevo y colocalo en el hueco.
  • Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los huevos se cocinan a su gusto. 

Listo! Buen Provecho

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